Balanço cátion-aniônico da dieta no metabolismo de cálcio em ovinos

O objetivo deste trabalho foi estudar o efeito do balanço cátion-aniônico da dieta (BCAD) no balanço e concentração sérica de cálcio em ovinos da raça Santa Inês. O delineamento experimental foi em blocos para controlar o efeito do peso inicial dos animais. Foram utilizados cinco tratamentos com níveis crescentes de BCAD (-160, -40, 140, 250 e 500mEq/kg de matéria seca) com cinco repetições em 25 animais. O BCAD influencia o metabolismo de cálcio em ovinos machos da raça Santa Inês. Com a diminuição do BCAD o cálcio sérico aumentou. Dietas aniônicas aumentaram a excreção urinária de cálcio, entretanto a retenção não foi afetada.

Palavras-chave: ânion, BCAD, cátion, cálcio, pH

This work aimed at studing the effect of dietary cation-anionic balance (DCAB) in calcium balance and serum concentration in Santa Ines breed sheep. To control the effect of animals’ initial weight blocks were used as experimental design. Five treatments with increasing DCAB levels (-160, -40, 140, 250 and 500mEq/kg of dry matter) and five repetitions each were tested in 25 males. DCAB affected calcium metabolism of Santa Ines breed males. As DCAB lowered, serum calcium increased. Anionic diets raised urinary calcium excretion, however calcium retention wasn’t affected.

Key words: anion, cation, calcium, DCAB, pH.

O balanço cátion-aniônico dietético (BCAD), também conhecido por diferença cátion representa a diferença entre os cátions e os ânions fixos totais, presentes na dieta. Os ions Na, K, Cl e SO₄ são escolhidos para o cálculo do BCAD por terem influência no balanço ácido-base, entretanto, podem alterar outras funções fisiológicas como o balanço osmótico, mecanismos de transporte de membrana e os impulsos nervosos (BLOCK, 1994). A influência do BCAD sobre o pH sangüíneo ocorre primeiramente no trato gastrintestinal, uma vez que a absorção de cátions é acompanhada da secreção de H⁺ e a de ânions acompanhada da absorção de H⁺ ou secreção de HCO3- (BLOCK, 1994). Outra forma de alteração diz respeito aos mecanismos de reabsorção promovidos pelos rins. A combinação desses mecanismos pode induzir a um estado de alcalose ou acidose, alterando o desempenho animal e também o metabolismo de macrominerais.

Nos últimos anos, muito se tem pesquisado sobre a manipulação do equilíbrio ácido-básico na prevenção de doenças metabólicas. Os estudos, na produção animal, iniciaram-se na avicultura de corte, entretanto, é na bovinocultura leiteira que as pesquisas se concentram, principalmente, na prevenção de distúrbios como a hipocalcemia peri-parto.

Em se tratando de BCAD e metabolismo de cálcio, existem algumas controvérsias literárias que merecem ser esclarecidas. O aumento do cálcio sangüíneo, oriundo de uma diminuição do BCAD pode ocorrer em função de alterações na absorção intestinal do cálcio, na função renal, ou por maior mobilização óssea. LOMBA et al. (1978) demonstraram um aumento da absorção de cálcio com uso de dietas aniônicas. Entretanto, GOMIDE et al. (2004), em estudo desenvolvido com ovinos, encontraram decréscimo da absorção e retenção de cálcio com aumento da excreção fecal no aumento dos níveis de BCAD. Com relação à alteração do BCAD negativo na função renal, TAKAGI & BLOCK (1991), utilizando-se de ovinos, demonstraram que dietas acidogênicas aumentam a excreção urinária de cálcio, entretanto DELAQUIS & BLOCK (1995), em experimento com vacas em lactação com tratamentos de 258,1 e 55,5mEq/kg de MS, não encontraram aumento na concentração urinária de cálcio com a diminuição do BCAD. GOMIDE et al. (2004), em experimento conduzidos com ovinos machos e tratamento de -12 mEq/kg, também não encontraram aumento da excreção urinária de cálcio em relação aos tratamentos com BCAD positivo.

Além dos mecanismos indiretos do aumento da mobilização óssea em função de um BCAD negativo, alguns autores citam mecanismos específicos. A reabsorção óssea é mediada pelo paratormônio (PTH) e 1,25(OH)₂D₃. BLOCK (1984) mostrou aumento da mobilização óssea, coincidindo com o aumento de PTH e 1,25(OH)₂D₃. A reabsorção óssea de cálcio exige, pelo menos, 48 horas de estimulação pelo PTH. Para BYERS (1994), uma alimentação com dieta aniônica deveria ser utilizada, entre três a cinco semanas antes do parto. DEL CLARO et al. (2002) observaram que bovinos em crescimento submetidos a um BCAD de -150mEq/kg de MS, tiveram aumentos dos níveis séricos de cálcio total, 19 dias após o início da suplementação com sais aniônicos.

O NRC (1985) recomenda o uso de 0,5% de sulfato de amônia ou cloreto de amônia na ração total, com o objetivo da diminuir a urolitíase em ovinos. Essa prática poderia diminuir de forma indireta o BCAD modificando o metabolismo de cálcio. O uso de BCAD positivo foi reportado por FAUCHON et. al., (1995) para melhora do desempenho de ovinos. Entretanto, a relação do BCAD com o metabolismo de cálcio, nesse caso, foi pouco estudada.

O presente trabalho teve por objetivo verificar os efeitos de diferentes relações entre cátions e anions sobre o metabolismo de cálcio através do estudo da absorção aparente, da retenção e da concentração sérica desse macromineral em ovinos da raça Santa Inês.